Витамин С ( аскорбиновая кислота ) является одним из важнейших компонентов, определяющих нормальное клеточное дыхание, прочность стенок кровеносных сосудов , в том числе и мельчайших сосудов — капилляров, способствует заживлению ран , лучшей борьбе организма человека с микробами, повышает сопротивляемость по отношению к отравлениям и т. д.
Недостаточность витамина С в пище ведет к развитию тяжелого заболевания — цинги (скорбута), при котором разрыхляются и кровоточат десны, расшатываются и выпадают зубы, появляются сначала точечные, а потом и более обширные кровотечения в кожу, в мышцы, во внутренние полости человеческого тела (плевральную, брюшную) и в суставы. В отдельных случаях заболевание может привести к тяжелым последствиям. Следует иметь в виду, что значительное обеднение организма витамином С, дефицит его наблюдается при ряде инфекционных и лихорадочных заболеваний, а также таких, как ревматизм , базедова болезнь, сахарный диабет , при приеме внутрь сульфонамидных препаратов и т. д.
Суточная потребность в витамине С для взрослых людей 50—75 мг, для лиц тяжелого физического труда — 100—120 мг. Примерно такое же количество его необходимо беременным женщинам и кормящим матерям.
Основными витаминоносителями являются растительные продукты. Некоторые из них особенно богаты аскорбиновой кислотой. Так, в 100 г сушеных плодов шиповника содержится 1500 мг витамина С, в зеленых грецких орехах - 1200 мг. Много его в красном перце - 250 мг, хрене - 200 мг, укропе - 150 мг, цветной капусте - 60 мг, перьях лука - 60 мг, шпинате - 50 мг, помидорах - 50 мг, зеленом горошке - 30 мг, капусте - 20 - 30 мг. Многие ягоды содержат также большое количество витамина С. Например, 100 г черной смородины содержат 300 мг аскорбиновой кислоты , лимон , калина , рябина , клубника , крыжовник 40 - 50 мг, земляника , клюква — 10—20 мг, ежевика , черника , вишня — 5 мг.
Особенно много витамина С в зеленой хвое сосны, кедра, пихты. Зимой в 100 г хвои кедра содержится около 275 мг, в пихтовой хвое — 250 мг, в сосновой хвое — 220 мг витамина С. Поэтому из хвои уже давно приготавливают высоко витаминизированные настои.

Барбарис обыкновенный - Барбарис звичайний Berberis vulgaris L.

БАРБАРИС ОБЫКНОВЕННЫЙ - Барбарис звичайний Berberis vulgaris L.
Семейство Барбарисовые - Berberidaceae
Барбарис обыкновенный - колючий куст 1,5-2 м высотой. Кора молодых побегов желтоватая, после зимы серая. Листки очередные, черешковые, до 10 см длиной, эллиптические, кожистые, мелкозубчатые, вырастают пучками на укороченных пагонах. Соцветия - гроздь, которая состоит из 10-25 бледно-желтых ароматных цветков. Плод суховатый, эллипсовидной формы, красный, кислый.

Цветет в мае - июне.

Плоды созревают в августе - сентябре. Растет как декоративный куст в парках, живых изгородях, также на опушке, на каменистых, но богатых на гумус грунтах степной и лесостепной зон, а также как культурное растение.
Собирают кору, цветки, листья весной, после цветения; ягоды - осенью; корни - рано весной или поздно осенью.
Применяют в виде чая при гипотонии матки после родов, при печеночных коликах и желчных камнях , холециститах - в холодном периоде (снижает тонус желчного пузыря и уменьшает его спазмы), при запорах и при спастичном катаре толстой кишки. Улучшает кровообращение, останавливает кровотечения . Употребляют следующим образом. На 1 стакан кипятка дают чайную ложку измельченной коры, цветков или листков и настаивают 10 минут. Когда берут сам корень, то кипятят его 10 минут. Пьют по 1 стакану, утром и вечером, глотками. Настоем барбариса обычного лечат также подагру , ревматизм , люмбаго . Подобно хинину он понижает горячку, действует успокоительно и оказывает противомикробное действие .
Сок из плодов барбариса помогает при воспалении легких, при кашле. Для этого пьют 1-2 столовые ложки на день (богатый витамином С). Снижает горячку, утоляет жажду. При увеличенной печени из смеси коры барбариса (из корней и одногодичных побегов), травы чистотела и листков мяты в соотношении 2,5:1,5:5 изготовляют отвар. Одну столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка и настаивают 30 минут. Пьют по 2-3 стакана в день. При недостаточной функции поджелудочной железы 2 столовые ложки коры барбариса и 1 столовую ложку корня солодки голой заливают 0,5 л воды, настаивают целую ночь, утром кипятят 5-7 минут, отцеживают и пьют по полстакана трижды на день.
Алкалоиды, содержащиеся в коре барбариса, напоминают своим строением алкалоиды опия (только не имеют наркотического действия), поэтому слабый экстракт из коры барбариса применяют для лечения наркомании . Для этого употребляют по 25-30 капель экстракта на рюмку воды каждые 3 часа. При холецистите, холангите из смеси корня барбариса, корня одуванчика , корня дикого цикория и коры крушины в соотношении 2:2:2:1 готовят отвар. 1 столовую ложку смеси варят в 1 стакане воды 15 минут и пьют 3 стакана на день.
Внешне используют настойку коры (1:4) - закапывают по 2 капли дважды на неделю в ухо при ухудшении слуха.