Витамин B1 ( тиамин ) тесно связан с обменными процессами в организме, в частности, при недостатке его в пище возникают тяжелые поражения со стороны нервной системы ( полиневрит ) с нарушением нормального углеводного, белкового и водного обмена. Вместе с тем недостаточность в организме витамина В1, или тиамин а, может возникнуть и при хронических заболеваниях кишечника, малярии , туберкулезе , повышенной функции щитовидной железы (базедова болезнь), сахарном диабете, при приеме внутрь сульфонамидных препаратов. Суточная потребность в витамине В1 для взрослого человека составляет около 2 мг, для лиц тяжелого физического труда — 2,5—3 мг, для кормящих матерей и беременных женщин — 2,5— 3 мг. Витамин В1 широко распространен в пищевых продуктах растительного происхождения. Много тиамин а содержат дрожжи , ржаной хлеб , серый хлеб грубого помола, гречневая , овсяная и ячневая крупы , неочищенный рис , откуда впервые и был выделен К- Функом витамин В1 в чистом виде. Некоторые овощи и фрукты также содержат витамин В1 в значительных количествах. Например, на 100 г следующих продуктов приходится витамина В1 в миллиграммах: гороха — 2— 8,4, гречихи — 0,5, картофеля (клубни) — 0,9—1,8, крыжовника — 0,9, лука — 1,5, малины — 1, моркови —1,8, пшеницы — 5— 10,2, редиса - 1,8, ржи —3—4, яблок —0,3—1,2.

Будра плющевидная - Розхідник звичайний (собача м'ята) Glechoma hederacea L.

БУДРА ПЛЮЩЕВИДНАЯ (котовник, блющик) - Розхідник звичайний (собача м'ята) Glechoma hederacea L.
Семейство Губоцветные - Lamiaceae .
Будра плющевидная — многолетнее сорное растение с ползучими побегами, до 130 см длиной, из семейства губоцветных. Стебли ветвистые высотой 15—60 см. Листья супротивные, городчатые. Цветки двугубые, мелкие, фиолетово-синие или голубые, расположенные по 2—3 в пазухах листьев.

Цветет с конца апреля до июля.

Растертая трава приятного мятного запаха.
Растет повсеместно в лесах, рощах, садах, по кустарникам, на лугах и по берегам рек. Растение содержит эфирное масло, холин, дубильные вещества и др.. Используется свежая или высушенная трава с цветами как тонизирующее , стимулирующее , аппетитное , отхаркивающее , мочегонное , антисептическое , противовоспалительное и ранозаживляющее средство.
Применяется при заболеваниях легких (хронические бронхиты ), мочевого пузыря и мочекаменной болезни , при гастритах , гепатитах с желтухой, водянке , малярии , бронхиальной астме , подагре , малокровии и при хроническом насморке . Используется также в виде компрессов и обмываний при подагре , золотухе , язвах , гнойниках и ранах . При нарывах , золотухе и язвах прикладывают толченую свежую траву.
Употребляют:

1) сок из свежей травы по 2 столовые ложки 2 раза в день;

2) настой из чайной ложки свежей травы в стакане кипятка по 50 г 2—4 раза в день;

3) настой из 5—7 г травы в стакане кипятка по 1/3 стакана 3 раза в день;

4) порошок из сухой травы с медом по 2 г на прием;

5) для наружного употребления — столовая ложка травы кипятится в стакане воды 10 минут;

6) при чесотке 2 раза в день натирают кожу крепкой настойкой травы на уксусе;

7) крепкий водный настой травы применяют в виде примочек на раны и к глазам (при слезотечении).

Василек — Centaurea cyanus L.

ВАСИЛЕК СИНИЙ - Волошка синя Centaurea cyanus L.
Семейство Астровые" -Asteraceae, или Сложноцветы - Compositae
Василек — травянистое одногодичное пушистое серо-зеленое растение 30-60 см высотой. Стебель его ветвистый, направленный к верху. Листки ланцетно-линейные, нижние — лопастные, верхние цельные. Корзины верхушечные, на длинных цветоножках. Цветы краевые пятизубчатые, лейкоподобные, синие или, реже, белые, розовые; срединные- трубчатые, фиолетовые.
Цветет в мае- августе.
Растет практически по всей территории Украины, но на юге встречается реже - среди посевов ржи и других зерновых культур как сорняк. Иногда выращивают его в цветниках. Широко распространен в России и Белоруссии. Собирают краевые цветки, выщипывая их из корзин, во время цветения растения. Быстро сушат в тени.
Применяют растение как противоспазматическое , противовоспалительное , противомикробное , мочегонное и желчегонное средство. Употребляют при болезнях почек и желчного пузыря , при водянке, желтухе , при простуде и малярии , как жаропонижающее средство; вместе с рыбьим жиром или слегка обжаренной печенью - при куриной слепоте ; неудобоваримости желудка. Употребляют в виде чая. На 1 стакан кипятка берут I чайную ложку краевых цветков василька, настаивают 30 минут и пьют по 0,25 стакана трижды на день. При задержке мочи вследствие воспалительных процессов в мочеполовых органах берут 4 столовые ложки смеси лепестков василька, коры бузины травянистой, столбиков (волоса) кукурузы , листков толокнянки , травы хвоща , травы остудника голого и березовых почек в соотношении 1:1,5:1:1,5:0,5:1:1,5 на 1 л воды, настаивают целую ночь, утром кипятят 7 минут и горячим выпивают на протяжении дня за 5 раз.
Против фурункулеза применяют смесь цветков василька синего, травы крапивы двудомной, цветков календулы ( ноготков ), листьев ореха валахского, травы хвоща полевого" rel="tag" title=" хвоща полевого"> хвоща полевого , травы фиалки трехцветной (братків), травы стада и травы вероники врачебной в соотношении 1,5:1:1:1:1:2:1,5:1. Берут 4 столовые ложки на 1 л воды, и готовят так же, как при задержке мочи. Курс лечения составляет 6 недель.
Напаром с 1 чайной ложки краевых цветков василька в 1 стакане кипятка промывают глаза при конъюнктивитах , ячменях и пр; профильтрованный через ватку отвар закапывают в глаза по 4-5 капель трижды на день. При этом строго придерживаются асептических условий.